第44屆全國技能競賽南區賽南臺科大表現亮眼
創意西點「小丑嘉年華」脫穎而出
南臺科大餐旅系莊政霖同學在本(44)屆全國技能競賽西點製作組,以「小丑嘉年華」為主題,透過各種不同拉糖技術包含拉、吹、灌模等手法製作出活潑生動、栩栩如生的玩耍小丑,還有亮度極佳的大花朵,精湛作品令所有評審為之驚豔,順利獲得第二名。而陳易伸同學則以作品「馬戲團猴子」榮獲第三名之優異成績。
【南臺科大陳易伸同學與得獎作品「馬戲團猴子」 合影】
莊政霖同學以自選材料中台灣市面上較少見的冷凍覆盆子以及味道配相當合適的蜂蜜檸檬太妃糖,結合柑橘水果酒、白蘭地等材料及酥脆餅乾底創作出酸酸甜甜、三層不同組織與口感的焦糖蛋糕,榮獲評審ㄧ致好評與讚美。決賽題目為在6小時內製作出長、寬50各公分與高90公分之高難度大型拉糖藝術創作。莊同學以「小丑嘉年華」為主題,以各種不同拉糖技術包含拉、吹、灌模等手法製作出活潑生動、栩栩如生的玩耍小丑,還有亮度極佳的大花朵,精湛作品令所有評審為之驚豔,順利獲得第二名。獲南區第三名的陳易伸同學表示,一開始的蛋糕製作,從不會到學會,口味從複雜到層次分明,都是經過一次次的練習調整出來的,選手路辛苦,但只要抱著一顆對烘焙熱忱的心,努力並盡力的去完成比賽,就能夠完成下一次更棒的目標。
【左圖:南臺科大莊政霖同學得獎作品「小丑嘉年華」右圖:南臺科大陳易伸同學得獎作品「馬戲團猴子」】
兩位同學都很感謝一路支持和鼓勵他們的人,尤其是南臺科大餐旅系的黃旭怡主任、蔡宏儒、施慧雯、胡永輝老師所組成的技能競賽培訓小組,才能在勞動部主辦的「第44屆全國技能競賽—南區分區技能競賽」中,榮獲南區分區西點製作職類1銀1銅佳績,成績表現亮眼。
南臺科大校長戴謙表示,目前觀光餐旅業為政府發展六大重點特色之一,餐旅管理系成立近7年來,建構完善教學環境與設施,經驗豐富之專業教師對學生在餐旅專業知識與技能的訓練相當用心,除了開設證照輔導課程,還輔導學生參加各項競賽,成績均相當優異,在各項餐旅競賽上屢屢獲勝。隨著台灣觀光產業之迅速蓬勃發展,餐旅行業與餐旅技能相當受到時下年輕人喜好,從本屆南區報名情況來看,競爭就相當激烈,餐旅系同學能有此佳績,實屬不易。