依據國民健康署102-104 年「國民營養健康狀況變遷調查」結果，我國19歲以上成人早餐外食比例為59.9%。而2006年台灣癌症基金會與南山人壽慈善基金會進行的「大學生飲食習慣調查」結果發現，僅36.6%大學生有每天吃早餐。教育部106-108年大專校院新生健康檢查議題文獻分析與策略建議報告書顯示，全台大專校院學生有33.6%，每天睡眠少於7小時。由此可見，超過一半的大專校院學生沒有每天吃早餐、睡眠時間不足，而早餐營養不均衡及睡眠時間不足皆會影響體重控制、專注力與學習力。早餐~要吃!要吃!!要吃!!!~因為很重要，所以說三次!


吃早餐的好處
(1) 控制體重
(2) 提升專注力
(3) 增加認知功能、提升學習力
(4) 促進新陳代謝
(5) 減少罹患心血管、慢性疾病的風險

吃早餐的時間
依據研究，早餐的定義是一天當中從最長睡眠醒來的第一餐，進食時間為:
(1) 睡醒的2-3小時內，但不超過早上10點。
(2) 或是在早上5點到9點間進食。
以大專生第一節課程時間為早上8點為例，若睡醒時間約7點，則早餐進食時間為9點前；若學生無早上8點的課程也建議至少10點前吃完早餐。

健康早餐的食物選擇原則
食物分為六大類，包含全穀雜糧類、乳品類、蔬菜類、水果類、豆魚蛋肉類、油脂與堅果種子類等，所含營養素包括碳水化合物、蛋白質、脂質、膳食纖維、維生素與礦物質等。而一份健康早餐的食物內容應掌握以下原則：
(1) 至少含有3種以上的食物類別，才能較均衡攝取營養，如全穀雜糧類+豆魚蛋肉類/乳品類+蔬果類。
(2) 避免含有熱狗、培根、香腸等加工食品。
(3) 避免選擇炸雞、薯條、薯餅等油炸食品。
(4) 減少沾醬、重口味調味料。
(5) 飲品以原味、無添加糖為主，如鮮奶、無糖茶品、無糖豆漿、黑咖啡等。

充足睡眠的好處
(1) 根據美國國家睡眠基金會的建議，18~64 歲的成人每天應睡足7~9 小時。
以大專生第一節課程時間為早上8點為例，若起床時間為早上7點，則前一晚應於10~12 點上床睡覺。
(2) 充足的睡眠有助於
控制體重、提升運動表現、使情緒穩定、
提升專注力、反應力、增強記憶力、
提升免疫力、降低罹患心血管慢性疾病的風險

註:早餐搭配舉例(如附件圖片)、本校W棟2樓拉亞早餐集點換餐盒活動(媽祖有堡祐)

記得吃早餐!!~讓學習加倍、健康好處多更多!!衛保組 關心您!