南臺科技大學大學社會責任(USR) C類計畫，以推動高齡友善社區為核心目標，發展青銀共創、產學攜手、人才培育等三大議題，協助社區永續發展，結合校內8個科系及外校7校系所之夥伴學校團隊，並與6個高齡、醫療、文創、教育等跨域產業結成聯盟，各自貢獻所學與相關照護資源，今(14)日邀請東海大學樂齡生活與科技創新中心(USR C類計畫)、長庚科技大學嘉義分部通識中心(USR A類計畫)，協同在地社區長輩，於鯤鯓里活動中心舉辦「青銀辦桌總舖師･共創美食嘉年華」成果展示活動。現場更有許多長者、大學、國中、國小等不同年齡層所組合的社區特色家族團隊，呼應了此計畫所推動世代融合與青銀共創的核心目標。

【由長輩及當地學子走秀揭開序幕。-1】

此次活動以開幕秀拉開序幕，由在地小小照服員帶出開場表演，展現社區活力與熱情，讓學生從小就養成親老、敬老的觀念。此次活動再度結合跨校及跨域團隊，由中華醫大、東海大學、長榮大學、嘉義長庚科大、社團法人台灣高齡照護暨教育協會、安平陶坊、富邦人壽等單位合作，共同推動-康健、從美食樂活做起，充分實踐大學社會責任，促進社區健康老化與活躍老化，落實青銀共創高齡友善社區之目標。為讓各社區長輩發揮創意，融入懷舊回憶並以文藝巧思，展現各社區在地特色美食。從古早味懷舊美食出發，結合在地特產，傳承古早美食滋味，再以代表在地特色之文創陶藝餐盤盛裝美食，並融入青銀總鋪師紅毯走秀，展現集懷舊、特色與文藝為一體的新元素。

【由長輩及當地學子走秀揭開序幕。-2】

南臺科大高齡福祉服務系陳美珠主任表示，此次「青銀辦桌總舖師･共創美食嘉年華」活動，是讓社區長輩有感的盛大活動，藉由此活動不僅讓社區長輩發揮巧思與合作精神，更希望能促使長輩們願意走出戶外與社區其他夥伴交流，實現「高齡友善社區」的理念。

【宅港社區民眾與郭金絨代理總幹事(二排左六)、宅港國小校長曾千純(前排左六)、宅港國小學生合影，展示社區在地特色美食「浴火鳳凰火雞肉壽司」。】

參加此次活動金華里柯崑城里長、鯤鯓里陳金江里長、宅港里郭金絨代理總幹事等夥伴均表示，透過這次活動看到長輩們的盛情投入、展現自己的手藝與創意，希望能傳承過往回憶，在他們身上看到滿滿的戰鬥力。

【金華社區柯崑城里長(站排右7)與新興國中學生與蔡秀琴區長(一排右七)合影，展示社區在地古早味美食「金華獅子心」。】

南臺科大校長盧燈茂表示，本次活動以「HOKI貓頭鷹」開場象徵福氣(臺語)，貓頭鷹意喻福氣、長壽的吉祥守護神，與該校將HOKI貓頭鷹導入智慧健康照護的方向一致，同時也是響應教育部長期以來鼓勵教授帶領學生實踐社會責任，藉由學習和參與的過程，讓大學生了解社區之需求，凝聚對在地文化認同，進而激發學生在地就業或在地創業的意念。在現今各先進國家多樣化的長照主流政策下，規劃友善安適的社區為首要任務，此場活動凝聚了老中青世代同堂，提升公共親密感，南臺科技大學也培養在地小小照服員，期許小小照服員從生活日常，伴演著守護者的角色。

【青銀辦桌總鋪師共創美食嘉年華邀請安平陶坊宋健誠、台灣高齡照護暨教育協會張家銘理事長、台南市社會局照顧管理中心洪千惠股長、南區區公所蔡秀琴區長、與會貴賓、參與民眾及南臺科大師生大合影。】

【南臺科大USR計畫協同主持人產設系歐陽昆副教授致詞。】

【臺南市南區區公所蔡秀琴區長致詞。】

【總鋪師古早味出菜，道道秀色可餐。】

【鯤鯓社區里長陳金江(左一)出菜品「青銀燴虱目魚捲」，菜色豐富令人垂涎三尺。】