南台科大餐旅系張庭綺同學榮獲
「第40屆全國技能競賽」南區競賽麵包製作職類銅牌獎

南台科技大學餐旅系黃旭怡主任、蔡宏儒、施慧雯、梁仲正老師帶領餐旅系學生張庭綺同學，於日前參加行政院勞工委員會主辦之「第40屆全國技能競賽南區分區技能競賽」，榮獲全國技能競賽麵包製作職類第三名。

南台科技大學校長戴謙表示，目前觀光餐旅業為政府發展六大重點特色產業之一，該校餐旅管理系成立近四年來，提供新穎設備與優秀經驗豐富之專業教師，對學生在餐旅專業知識與技能的訓練相當用心。

培訓階段，老師們幾乎每天利用課餘時間培訓學生，爭取經費補助學生參加各項競賽與帶領學生參賽。餐旅系在輔導學生取得餐旅專業證照與參加各項餐旅專業競賽上，成績亦相當亮麗，去年培訓學生參加全國技能競賽與世界技能競賽國手選拔賽，成績優於第一名，獲選為代表台灣參加世界技能競賽西點製作之國手，前往加拿大參加比賽為國、為校爭光，榮獲優勝獎。

本校餐旅系雖然成立時間短，但在全國大專校院技職風雲榜餐旅類競賽積分成績名列全國前五名，並持續成長中，實屬難能可貴。

該校餐旅系主任黃旭怡亦表示，也許是吳寶春先生的世界麵包冠軍獲獎效應，激勵更多對烘焙有興趣的選手參賽，南區選手參賽人數相當多，競爭激烈，必須由45人淘汰至10人始得進入決賽，該系二年級張庭綺同學能獲得第三名，相當不易。為考驗選手麵包製作實力，選手於淘汰賽中，必須於3個半小時內，利用現場及自備材料器具，發揮創意完成這次規定的創作主題「結婚吧」藝術麵包。

該系二年級張庭綺同學以沙畫靈感創作出流線型的一對男女彼此面對面心心相許的立體藝術麵包，進入決賽。決賽項目為5個半小時內，分別製作出20個墨西哥橄欖形餐包及2種樣式裝飾鬆餅，張庭綺同學於10位選手中展現臨場實力與精湛技藝，脫穎而出，深受評審青睞，榮獲全國技能競賽南區競賽麵包製作職類第三名。近日，張庭綺同學也積極考取烘焙乙級技術士證照，實力相當紮實，也希望學生能在畢業後具備與眾不同的優秀競爭力。