南台科大2010「台灣優良禽品創意料理示範與推廣試吃活動」
「在地優質食材、健康美味、創新烹調」歡迎民眾品嚐

南台科技大學、中央畜產會、台南遠東百貨公司及台灣優良禽品廠商於12月11日下午假台南遠東百貨公司1樓戶外廣場攜手舉辦2010「台灣優良禽品創意料理示範與推廣試吃活動」。本活動以台灣優良禽品為主要推廣食材，標榜「在地優質食材」、「健康美味」、「創新烹調」為訴求，融和季節性蔬菜、水果與健康食材做成佳餚，邀請民眾一同品嚐國產禽品創意美食。

南台科大餐旅系主任黃旭怡表示，本次活動由中央畜產會主辦，該校餐旅管理系、視覺傳達系、資訊傳播系、休閒事業管理系與台南遠東百貨合作共同辦理，活動內容多樣化，包含台灣禽品創意料理烹調示範、禽品創意料理試吃、試吃全國禽品優良廠商推廣試吃活動、耶誕薑餅屋及禽品創意公仔展示。希望透過此系列活動，使民眾了解各種台灣禽品優點、使用各種禽品為烹調原料，推廣創意、健康、養身之烹調手法，創作出美味可口禽品料理。

為推廣台灣優良禽品，活動當天特別邀請南台科技大學餐旅管理系助理教授暨台南大億麗緻酒店副主廚邱聰彬老師、南台科技大學餐旅管理系施慧雯老師、蔡宏儒老師現場示範創意禽品之烹調，當日示範菜色含酒香蜜梨雁鴨排、法國普羅旺斯烤雞、創意禽品點心等。現場並備有由南台科技大學餐旅管理系提供各式禽品料理供試吃，試吃菜色包含泰式香茅雞腿捲、開心果鵝肉派、丹蔘山藥養生烏骨雞等。

本活動主要為推廣台灣優良禽品，藉由辦理台灣優良禽品創意料理試吃與烹調示範方式，結合全國禽品公仔創意競賽得獎作展示及台灣優良禽品廠商試吃活動。

台灣禽品近年來在專業飼養上，從育種至生產，獨具特色，擁有新鮮、營養價值高、取材方便與在地享用之優點，可用於各種中西餐菜色之烹調、養身湯品之製作及各類甜、鹹點心之創作。目前台灣優良禽品廠商也開發不少創意加工品，例如酒香蒸蛋、三色蛋、各種創意禽品等。顛覆傳統的料理方式，以創意的巧思與創新的烹飪方式為台灣美食加入不少元素，也讓民眾吃的更健康。