南臺科技大學餐旅管理系師生於日前（8/26～8/30），與來自十國五百多位選手一起參加「2024新加坡餐飲挑戰賽」（Singapore International Chef Gourmet Challenge Championship），這是世界頂尖的餐飲賽事之一。南臺科大餐旅系師生不負眾望，在烘焙藝術項的三組「西式精緻盤飾甜點組」、「巧克力bonbon組」與「觀光伴手禮組」中技冠群雄，囊括2面金牌與1面銀牌，展現了該系在實務技能的卓越教學成效。

【南臺科技大學餐旅管理系指導老師林政陞(中)與金牌選手陳宏裕(左) 、銀牌選手蔡卉楨(右)於「2024新加坡餐飲挑戰賽」合影。】

南臺科大餐旅系葉佳聖主任表示，該系自創系以來，不斷磨練學生的實作技能，課程強調業界所重視的基本功、口味研發、藝術裝飾、內場管理與成本控制等專業訓練，紮實的基本功讓學生在各大賽事中都有亮眼的表現。指導老師林政陞以豐富的業界主廚經驗，平時給予學生專業的指導訓練，細心培育學生。此次競賽中，林政陞老師與學生組隊參賽，師生合作在「西式精緻盤飾甜點組」再奪一枚金牌。

【南臺科大餐旅系林政陞老師參加「2024新加坡餐飲挑戰賽」，在西式精緻盤飾甜點組榮獲金牌獎。】

餐旅系大二學生陳宏裕在「巧克力bonbon組」競賽中，以主題「愛與美」勇奪金牌獎，其中包含了模具的選用、外觀設計搭配、內餡口味設計等。起初在巧克力方面不是很熟悉，但在暑假期間林政陞老師的指導下，已經學會巧克力調溫及巧克力製作的基礎細節，未來還要利用時間加緊練習巧克力更深入的技術。另一位餐旅系大二學生蔡卉楨在「觀光伴手禮組」中，以銀牌作品「玫香漫舞」為主題創作，產品以玫瑰荔枝磅蛋糕為基底，外層披覆巧克力，裝飾以巧克力玫瑰花呈現，栩栩如生的巧克力花，藝術美感的整體創作，獲得評審們的一致好評。

【南臺科大餐旅系陳宏裕同學勇奪「2024新加坡餐飲挑戰賽-巧克力BonBon組」金牌獎。】

南臺科大代理校長周德光表示，新加坡餐飲挑戰賽（SIGCC）集結了各國好手參賽，競爭激烈且具挑戰性。本校師生能透過競賽學習以及與各國選手交流，日常練習更磨練學生實作能力與日後業界接軌的準備，進而培育具有管理能力和實作技術的優秀年輕人才，能在這樣高水準的國際賽事中獲獎，不僅展現技職教育強調實務磨練的成果，更是對師生努力付出的肯定。

【南臺科大餐旅系陳宏裕同學「2024新加坡餐飲挑戰賽」，以「愛與美」為主題之金牌作品。】

【南臺科大餐旅系蔡卉楨同學勇奪「2024新加坡餐飲挑戰賽-觀光伴手禮組」銀牌獎。】

【南臺科大餐旅系蔡卉楨同學「2024新加坡餐飲挑戰賽」銀牌作品「玫香漫舞」。】

【南臺科大餐旅系學生日常在烘焙教室內練習基本功。】

【南臺科大餐旅系學生日常在烘焙教室內練習基本功。】