南臺科技大學餐旅管理系學生在「2024年第六屆 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」中表現出色,在烘焙藝術項目的「餐後四盤甜點展示組」中,囊括2銅牌和1佳作獎,展現了該系實作技能教學的卓越成效。

【南臺科大餐旅管理系學生囊括第六屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽2銅牌1佳作。】
餐旅系系主任葉佳聖表示,這幾年系上在餐飲技能方面深耕發展,學生在老師們的帶領下表現亮眼,充分體現了課程中對餐飲基本功扎實的重要性。學生們在口味研發、裝飾美學與食材成本控制方面進行了深入培訓。此次三位學生不負眾望,獲得2面銅牌及1面佳作的成績。指導老師林政陞以豐富的西點主廚經驗,在日常教學中給予學生專業的指導與自律管理,這也是培養餐飲明星的重要關鍵。

【南臺科大餐旅系陳宏裕同學參加「2024年第六屆 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」餐後四盤甜點展示榮獲銅牌。】
餐旅系大二學生郭佳琳、陳宏裕、許亦涵在此次「餐後四盤甜點展示」項目中各以不同主題發揮創意,展示了畫盤技巧、模具選用、裝飾配色與口味設計等技能。選手須製作四道不同的甜點,包括熱甜點、雞蛋和無脂素食、自由創作及玻璃裝甜點。起初學生們對盤飾點心不熟悉,但他們在暑假期間就開始備賽,與指導老師一起在烘焙教室討論競賽的重點與細節,經過多次構圖、試作、修改與確認,過程中學生們已經掌握了甜點擺盤與設計的細節,最後競賽中獲獎。

【南臺科大餐旅系郭佳琳同學參加「2024年第六屆 TCAC台灣國際