南臺科技大學智慧健康學院於寒假期間舉辦「健康生活飲食體驗營」,吸引來自全國12縣市、30位國高中職教師熱情參與。活動結合高齡福祉服務系與生物食品科技系專業,提供教師6小時健康與體育領域/健康促進認證課程,透過理論與實作,提升教師健康促進與飲食科學知能。

【南臺科大智慧健康學院張春生院長致歡迎詞。】
體驗營課程豐富多元,包含「身心能量與體適能評估」、「咖啡泡製秘辛」、「高蛋白飲食健康吃」、「中醫保養-自製紫雲膏」、「DNA抽取體驗」、「膨發米餅/麵條試吃」、「食品分子晶球試做」等,讓教師親身體驗健康飲食與身體保健的實務應用。

【南臺科大高齡福祉服務系彭巧珍主任帶領體適能評估。】
儘管農曆年前,教師參與踴躍,課後回饋高度肯定課程實用性與溫度。教師表示:「首次體驗健康老化重要性,體認服務他人前應先照顧自身身心靈。」、「課程實作有趣,期盼延長或擴展為兩日課程,深入學習。」、「期待開設進階課程,探討腸道菌相與健康關聯。」

【梁其盛講師示範咖啡泡製的技巧讓學員品嚐。】
智慧健康學院院長張春生表示,學院成立以來,致力推動健康促進與食品科技跨領域應用。本次體驗營展現雙系合作成果,結合人體評估、高蛋白需求與食品科技,打造適合高齡者健康飲食。南臺科大積極培育人才,並將高齡健康與食品科學知識推廣至國高中教育現場,期許擴大影響力。

【4.高齡福祉服務系彭巧珍主任示範高蛋白食品製作。】
學院將依據回饋與建議,規劃更多深化進階課程,期盼暑假再次舉辦研習,將健康促進理念推廣至更廣泛教育群體,為國內健康教育與高齡福祉貢獻心力。

【高齡福祉服務系劉明宜副教授帶領學員自製高蛋白點心。】