南臺科技大學餐旅管理系師生日前參加「2025年第七屆 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」。這項由台灣廚藝美食協會主辦、Worldchefs 世界廚師聯盟官方認證的賽事，是全台唯一獲此殊榮的專業廚藝競賽，規模盛大。在指導老師林政陞助理教授的帶領下，學生李依蓉、郭佳琳、陳宏裕不負眾望，於烘焙藝術項目中一舉囊括三面金牌與兩面最高分榮譽獎。南臺科大選手技冠群雄，再次證明了餐旅系扎實的實作教學成效與「金牌烘焙選手養成」的卓越實力。

【南臺科大餐旅系師生在「2025年第七屆 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」中，榮獲三面金牌與兩面最高分榮譽獎。圖為指導老師林政陞助理教授與三位獲獎金牌學生（李依蓉、郭佳琳、陳宏裕）的大合影。】

烘焙藝術：三項金牌展現創意、技巧與策略

本次南臺科大獲獎作品涵蓋烘焙藝術三大核心領域，每項競賽都極度考驗選手的臨場反應與專業技能。由李依蓉同學奪得金牌的「創意馬卡龍」，在60分鐘內挑戰甜鹹風味的極限，她成功呈現伯爵茶柳橙與烏魚子鹹蛋黃的創意組合，並細膩掌握手工熬煮果醬的去苦技巧，確保風味平衡，展現了高度的純熟度與大膽的口味設計。

【南臺科大餐旅系李依蓉同學參加「創意馬卡龍」現場競賽。圖為選手在60分鐘內專注準備甜鹹馬卡龍，這項動態競賽考驗著學生日常實作練習的純熟度與臨場應變能力。】

在技術要求極高的「餐後甜點展示」項目中，郭佳琳同學成功設計並製作了四款不同風格的甜點（含熱甜點、素食甜點等），她憑藉與指導老師的多次討論與提前規劃，將畫盤、噴飾、裝飾等多元技能發揮得淋漓盡致，最終突破創作瓶頸，勇奪金牌。

【南臺科大餐旅系郭佳琳同學參加「餐後甜點展示」現場競賽。她挑戰設計四款不同風格的甜點，需具備畫盤、噴飾、裝飾、顏色與主題設計的多元技能，展現高超的實務經驗和藝術創作力。】

【南臺科大餐旅系郭佳琳同學榮獲金牌的作品。圖為她餐後甜點展示中的其中一道作品，完美呈現了藝術創作與實務經驗的整合。】

而「水果蛋糕裝飾」金牌得主陳宏裕同學，則在60分鐘內完成兩個造型相同的裝飾蛋糕。他以自選主題「芒果花語」參賽，在僅限使用鮮奶油和水果的嚴格限制下，將芒果與百香果的清新風味完美搭配，並以芒果切片打造盛放的「芒果花」，完整展現了高超的日常訓練成果。

【南臺科大餐旅系陳宏裕同學參加「現場水果蛋糕裝飾」競賽。圖為他在60分鐘內，以自選主題「芒果花語」裝飾蛋糕，融合口味設計與裝飾美學，完整展現了日常訓練的成果。】

【南臺科大餐旅系陳宏裕同學榮獲現場水果蛋糕裝飾最高分榮譽獎與金牌獎。】

職人精神：20年西點主廚的訓練心法

此次獲獎的關鍵，在於指導老師林政陞助理教授的專業訓練與自律管理。林老師憑藉20年豐富的西點主廚經驗，在日常教學中不僅傳授專業技能，更著重於學生的自律管理與抗壓能力，這是教導學生成為一位「餐飲明星」的重要關鍵。林政陞老師平時即提醒學生，不論參加任何比賽，都必須提前做好規劃，才能在比賽中展現最好的自己，充分體現了南臺科大「學用合一」的教學理念。

【南臺科大餐旅系郭佳琳同學在教室練習餐後甜點展示作品的情景。郭同學在準備比賽過程中，透過不斷與老師討論突破瓶頸，印證了林政陞老師「提前規劃、展現最好自己」的訓練心法。】

務實致用，培育餐飲新明星

南臺科大校長黃能富表示，此次Worldchefs世界廚師廚藝挑戰賽不僅是一場餐飲界盛事，更是一場讓學生驗證日常技能訓練的實戰演練。透過與國際頂尖好手的切磋，我們的學生不僅展現了扎實的烘焙技術，發揮創意巧思將甜點藝術美學發揮得淋漓盡致，更深刻展現『務實致用、學用合一』技職教育的真諦。我們透過參賽學習，讓學生能『做中學，學中做』，磨練技能。這正是南臺一直以來的辦學精神，培育百工百業的人才，為產業注入新活力的優秀畢業生。

【南臺科大餐旅系三位獲獎同學（李依蓉、郭佳琳、陳宏裕）與指導老師林政陞合影。他們透過TCAC的國際舞臺，完整展現了對烹飪的深厚功力和創新思維。】